אוכל ערבי, לבנוני, סורי
נתיבל"ה, הטעמים השורשיים של סאלווה
קיבוץ נתיב הל"ה
אל מול הנוף הירוק של עמק האלה, סאלווה מכינה אוכל ערבי מקומי ועונתי.
מגשים מלאי כל טוב יחכו למתארחים - ממרק עדשים לסלט בורגול בנוסח
הבית, ממטבל של תפוחי אדמה בשום, שמן זית והרבה לימון לקראס של
זעטר כרסתני ובוהק ועם טחינה סמיכה לצד כדורי פלאפל שחומים מבחוץ
ומפוצצים בעשבי תיבול ירוקים. העופות הממולאים במעדנים להתפקע, יגיעו
אף [...]
בבוסתן תפגשו באוכל ערבי היישר מהאדמה עם הרבה נשמה.
מאפי טאבון מקמח מלא יגיחו היישר מהטאבון ועליהם גבינת צאן שמן זית וזעתר.
סלטים מירקות ועשבים עונתיים טריים יעלו לשולחן מיוחדים וריחניים.
• שבת, בכל מזג אויר 10.00-16.00 .
02-9917160 או 052-6999310
מושב צפרירים
ומה בקדירה? אוכל ערבי מקורי - המבוסס על עשבי מאכל עונתיים.
במרכזה של ארוחת הפסטיבל מוגשת כרע עוף-מחמר: על פיתת טבון המתובלת בבצל סומק ושקדים קלויים לצד אורז בסמטי עם אטריות דקות.
הארוחה מעוטרת במגוון סלטים כטאבולה, באדונסיה, סלט גרגר נחלים ועוד.
הארוחה כוללת שתיה קרה, חמה וביס מתוק.
• שבת 12.00-17.00 בפסטיבל, בתאום מראש בלבד.
לקבוצות כל ימות [...]
נתיב הל”ה, חצר הפאב
אורית מבשלת עם הוריה אוכל ערבי סורי
ובתפריט אוכל סורי - מגש גדול ובו מבחר עשיר הכולל גם: קובה בורגול, סביחה,סמבוסק וחומוס ביתי. לצהריים מומלץ להוסיף למגש: מנסף- תבשיל עוף, אורז,
רימונים ושקדים בטאבון, סנייה-קבב טלה בטחינה, קוסא מחשי- קישואים ממולאים ברוטב רימונים…
כדאי גם לטעום מן הקינוחים:
עוגיות מעמול, עטייאף במרק סחלב ומלבי קוקוס ותותים.
• [...]
אבו גוש-משפחת מנאע
"טעמים של הרמוניה"
בואו לטייל בהרי ירושלים ולאכול אחרת באבו גוש. מוניר ונבילה, אנשי חינוך רודפי שלום, מקבלים לביתם את אורחי הפסטיבל בארוחה מקרבת לבבות. מן הגינה האורגנית העשירה בתבלינים וירקות העונה יועשר התפריט המגוון של אוכל בלאדי: מסח’ן, מחמר, מוסקה, קובה, מפתול, שושברק, לאפות בצל ועוף בסומק, גזר ממולא ברוטב תמר הינדי, קבב [...]