אוכל כפרי, ישראלי מזרח תיכון
על צלע הר בפאתי ירושלים נמצאת מסעדה קסומה.
קפה סטף בר מסעדה חלבית, בה מרפסת ענקית ממנה נשקף נוף מדהים ביופיו.
כל עמק הסטף, המעיין והרי ירושלים המוריקים, ממש שוויץ הקטנה.
תפריט המסעדה מגוון וכולל מעדנים חמים וקרים, סלטים הנעשים מירקות טריים החתוכים במקום.
פסטות, מרקים, קישים, ודגים.
בין המטעמים זאת יודעים הסועדים מפורסמת השקשוקה הביתית של בעל הבית אשר [...]
רונה ואפרת מבאר טוביה – עושות פסטה
רונה ואפרת, אחיות מושבניקיות, בעלות קייטרינג גורמה משפחתי, מתמחות כבר הרבה שנים בבישול ביתי משובח מכל הלב. יחד הן מכינות, יותר נכון לומר מפנקות, משפחות ויחידים במטעמי המטבח שלהן.
במהלך שהות של כמה שנים באיטליה, התמחתה רונה בבישול האיטלקי, ומאז המטבח שלהן קיבל גוון וניחוח איטלקי.
חומרי הגלם נבחרים בקפידה, בעיקר מהיצרנים המקומיים, ותואמים את הטעמים האיטלקיים.
אפשר [...]
כרמי יוסף-מרכז מסחרי
זרזיר מגשים חלום ומפליא בחומוס בחומוסיה הקטנה והמשפחתית זרזיר(הוא זהר) רוקח את המשחה הזהובה - חומוס חמים בתוספת גרגירים נימוחים ושמן זית מקומי.
עוד בתפריט - פול, מסאבחה, שקשוקה, פלאפל, לבנה, סלט ערבי, צ'יפס אמיתי ומרקים חמים ומזינים. והכל - תוצרת החומוסיה, נקי טרי וזורם.
במיוחד לפסטיבל - מנת טעימות זוגית - 6 מנות שונות [...]
מושב אורה
אל מול הנוף המדהים של הרי יהודה, תגיש לכם דליה אוכל ביתי אמיתי.
מרק חורפי עם קובה ושפע ירקות, קדירת בשר בקר עם גרגרי חומוס, אורז לבן
אחד אחד, מג’דרה, מבחר סלטים ומחמצי הבית. חלות של שבת, קנקן מים ולימונדה,
כוס יין אדום. ולקינוח חליטת תה, קפה, עוגיות תמרים ועוגת סולת.
• יום שישי 11:00-15:00 . כשר.
054-7700250
אבו גוש
מטבח ארץ-ישראלי עכשווי של ענת לב ארי
בימות החורף מידי יום שישי אנו מפעלים את חנות המכירה המשלבת בין אמנות ואוכל עם תפריטי "אוכל לקחת", כלים יינות ומתנות.
חומרי הגלם במקום נבחרו בקפידה ומבוססים על מגדלים, גבנים ויצרנים קטנים ואיכותיים מהאזור: ירקות אורגניים מהגינה של מגי מנטף, שמן זית מיקב מוני, יין מיקב ברבדו כרמי יוסף [...]
גבעת ישעיהו
כרם, יקב ומסעדה בסגנון ים תיכוני כפרי.
הארוחות מלוות ביינות המשק ומוגשות בסוכת גפנים הנשקפת אל הנוף המרהיב של עמק האלה. הבישול המתבסס על המטבח המקומי הפלסטיני מחד ומאידך על האיזורים צורכי היין שסביב הים התיכון. בתפריט שפע סלטים, חלקם מקומיים מסורתיים וחלקם 'בסגנון פלסטיני'. רבים מן הסלטים (והמרקים) עונתיים ומבוססים על גידולי הגינה בעונתם [...]
מושב סגולה
מסעדת “נתנאל” מסעדה כפרית 'משנכנסת השבת… '
קבלת שבת בסימן חודש אדר ופורים המתקרב: דגים לשבת "הגפילטע פיש של מיכל והחריימה
של ירון" וליים דגים מלוחים, דגיגים מטוגנים קטנים ועוד דגים בבישול על פתילויות וכמובן-
חלות טריות כי אי אפשר בלי. קיגל מתוצרת עצמית פונץ' חם אזני המן ועוגיות פורים ממסורת
העדות השונות. ולעין ולנשמה, לשבת: פרחי מגדלים [...]
גלגולי רועי במחוזות האוכל הטעים
מושב לכיש
רועי, שף צעיר נמרץ ומתפקע מידע וכבוד למסורות בישול שונות, מלהטט בבישולים
ובחיבורים לטבע המקיף אותו - כרמי לכיש ותל לכיש ביופי המתפרץ של החורף.
שישי - בוחרים ואוכלים )וגם לוקחים( הישר מהסירים. ובסירים - שפע ים תיכוני.
שבת - נרגעים, יושבים או משתרעים, ונהנים מטאלי)מגש( ובו אוכל הודי הצימחוני.
• שישי 11.00-15.00 , שבת 10.00 עד חשכה.
0542-245254
רועי [...]
צומת אמציה - שקף
דואי מאור, מציע את מאכליו הבייתים באיזור לכיש
אצל ‘דואי’, חוץ מאנשים נחמדים, סביבה מקסימה ונוף עוצר נשימה, אפשר למצוא אוכל מהיר בהכנה ביתית. החומוס המיוחד שלו, שמן הזית המופק מזיתים נבאלים, הלבנה והמאלבי ינעימו לכם את השהות בחבל לכיש.
בואו ותתפנקו במנת חומוס סביח, גרגירים או שקשוקה. תהנו מכוס תה עשבים המוכן במקום [...]
כניסה דרך מושב מחסיה (לא בשבת)
המרכז לצמחי תבלין מרפא ובושם
בלב השטחים הירוקים ליד שמורת טבע וכפר עתיק הוקמה החווה החקלאית “דרך ארץ”. מאתר פסולת אזורי הפך המקום לחלום, פרי חזונם של עופר והילה . החווה מוקפת בנוף טבעי שכולו עצי חורש, טרסות אבן, צמחי ופרחי בר.
סשישי בפסטיבל 9.00-15.00 אם ובנה מגישים מנות מיוחדות: שקשוקה ירוקה, [...]
אדונית התבשילים - שף סיוון כהן
כפר ורבורג
שף מארח בכפר, סיון כהן
במושב כפר ורבורג, בצל עצי פיקוס עצומים בני 70 שנה השוכנים בלב גינה צבעונית, אדונית התבשילים מארחת קבוצות עד 18 איש לארוחה מפנקת בת 4 מנות המורכבת מחומרי גלם איכותיים, ירקות ועשבי תיבול טריים המגיעים ישירות משדותיהם של חקלאי האזור ובליווי יינות בוטיק של יקבי הדרום.
הארוחה נערכת במרפסת עץ כפרית [...]
"ערמונים" מסעדת שף "הישר מהטאבון"
מושב סגולה
מארוחות בוקר ובהן שקשוקה לוהטת, ולארוחות מלאות עם מנות פתיחה כפטריות וערמונים בשרדונה, אימאם בלאדי בטאבון עם בשר כבש בצנוברים ועד עיקריות כפורל ברוטב לימון ושמנת עם שקדים וירקות מהטאבון, פילה בקר על הגריל עם ערמונים מזוגגים וירקות קלויים מהטאבון.
במיוחד לפסטיבל:
קינוח צרפתי קלאסי מערמונים "מון בלאן", קרם ערמונים בקצפת.
לשמחת המתארחים כוס סנגרייה מתובלת. בכניסה [...]
מושב סגולה
בתקופת הפסטיבל תוגשנה מנות בסימן הפרג הפורח עתה באזורנו (הפרג האגסי) וייחודי בצבעו העז והלוהב. הפרג ידוע בטעם המיוחד של זרעוניו שפשטו מהמטבח היהודי והתורכי אל רחבי העולם .
ממנה של "צלע פרגים"- צלע עגל חלב בציפוי זרעי פרג שחורים, דרך רביולי פרגים ועד עוגות כעוגת פרג עם אגוזים טחונים שמנת מתוקה וגנש לבן. *שף [...]